1 большая айва,

0,5 ст. сахара,

1/3 стакана воды.

Айву необходимо тщательно завернуть в фольгу. Запечь при 180-200 градусах C в духовке примерно час. Айва станет мягкой. Дать остыть, не разворачивая. Срезать у айвы шкурку и удалить сердцевинку. Измельчить ломтики айвы  блендером в  нежное пюре, добавить сахар, воду (лимонную цедру по желанию).

На небольшом огне необходимо уваривать в течение 25 минут, постоянно помешивая. Выложить в силиконовую формочку (или любую другую подходящую форму, застеленную пергаментом). Поставить в холод (например, на балкон), застывать. Уже через 1 час, проведенный на холоде, мармелад готов.