Полкило чернослива, 

три четверти стакана сахара, 

1 столовая ложка желатина, 

лимонной кислоты на кончике чайной ложки, 

2 стакана воды, 

5 яичных белков. 

Тщательно промыть чернослив, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа, после чего в этой же воде его отварить, процедить. Мякоть пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, а в воде замочить желатин. Добавить к мякоти сахар и белки, все тщательно взбить до пены. Набухший желатин влить в массу, непрерывно помешивая, охладить.