кабачок - 1 штука,

картофелины - 2 штуки,

лимонный сок - 1 чайная ложка,

1 чайная ложка оливкового масла,

1/2 стакана молока,

1 желток перепелиного яйца

Вымыть кабачок и картофель, очистить от кожуры и вновь промыть. Нарезать кубиками. Положить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы вода лишь немного покрыла овощи. Варить на слабом огне до готовности около 20 минут.

Вынуть из отвара овощи, протереть через сито. Добавить в полученное пюре желток яйца, сваренного вкрутую, оливковое масло, лимонный сок, хорошо размешать.

Влить горячее молок. Перемешать.