из расчета на 3-х литровую банку

огурцы,

по 10-15 г разной зелени (зонтики укропа, листья черной смородины, сельдерей, петрушка и т.п.),

чеснок - 3-5 зубчиков,

корень (~10 г) или листья хрена

для маринада

соль - 90 г,

сахар - 35 г,

уксус 9% - 100-150 г

Огурцы хорошо промыть (хвостики, по-желанию, можно срезать).

* Если огурцы только собраны с грядки, их можно сразу начинать консервировать.

* Если огурцы куплены на рынке или урожай был собран более 5-6 часов назад, огурцы нужно поместить в холодную воду на несколько часов, и только потом консервировать.

На дно подготовленной (промытой с содой и простерилизованной) трехлитровой банки положить промытую зелень.

Затем вертикально или горизонтально (довольно плотно) уложить огурцы, сверху положить веточку укропа с семенами.

Из чайника осторожно влить кипяток в середину банки, чтобы равномерно прогрелись ее стенки.

Накрыть банку прокипяченной крышкой и дать постоять 2-3 мин.

Затем воду слить в чистую кастрюлю и снова залить кипятком огурцы.

В третий раз положить в банку несколько зубчиков чеснока, корень хрена и залить горячим маринадом.

Приготовление маринада.

В кастрюлю насыпать соль, сахар, влить воду от первой заливки огурцов.

Маринад прокипятить 2-3 мин, затем влить уксус.

Залить банки маринадом до самого верха (через край), закатать и поставить вверх дном до охлаждения (если маринада недостаточно, долить банки до верха кипятком).