на 1-литровую банку

помидоры - 2-3 шт,

огурцы - 2-3 шт,

цветная капуста - 100 г,

чеснок - 2-3 зубчика,

болгарский перец - 1 шт,

морковь - 1 шт,

маленькие луковички (репчатый лук) - 4 шт,

лавровый лист,

гвоздика - 1 бутончик,

зонтики укропа - 2 зонтика

для маринада из расчета на 1 литр воды

уксус 9% - 3 ст. ложки,

соль - 2 ч. ложки,

сахар - 1 ч. ложка

Овощи, укроп и лавровый лист хорошо промыть (огурцы и помидоры, желательно брать небольшого размера).

Цветную капусту разобрать на кочешки.

Чеснок и лук очистить.

У болгарского перца удалить семенную коробку и разрезать перец на несколько полосок.

Морковь порезать кружками.

На дно стерилизованной банки уложить укроп, чеснок, гвоздику, лавровый лист и уложить овощи так, чтобы банка была заполнена до верха.

Приготовить маринад: в кастрюлю влить воду, добавить соль, сахар и довести до кипения. Маринад кипятить 1-2 минуты, выключить влить уксус и хорошо размешать.

Залить овощи кипящим маринадом, стараясь наливать кипяток в середину банки, чтобы равномерно прогрелись ее стенки, накрыть простерилизованной крышкой.

Стерилизовать банки с овощами 10 минут с момента закипания.

Банки закатать и перевернуть вверх дном до остывания.