1 кг. молоденьких кабачков цуккини (10-15 см.),

1 огурец (400 гр.),

2 болгарских перца,

2 луковицы,

5 помидоров,

4 моркови,

2 кисло-сладких зеленых яблока,

3 столовых ложки 5% уксуса,

3 зубчика чеснока,

0,5 литра томатного сока,

растительное масло для жарки,

соль,

перец

Овощи измельчить (как на фото). Яблоки измельчить в последнюю очередь. Обжарить всё по отдельности в небольшом количестве растительного масла. Морковь и яблоки обжарить вместе. Солим, перчим по вкусу. Все обжаренные овощи соединить, добавить 0,5 литра томатного сока и протушить.

В самом конце тушения добавить 3 столовые ложки уксуса (5%) и 3 зубчика чеснока (из чеснокодавки). 

Закрутить в стерилизованные баночки и укутать.