лук репчатый - 2 шт,

перец болгарский - 1 шт,

помидоры - 2 шт,

креветки варено-мороженные - 200 г,

зелень укропа,

растительное или оливковое масло для жарки,

соль,

свежемолотый перец

для омлетной массы

яйца - 4-6 шт (чем больше яиц, тем пышнее и выше будет омлет),

молоко - 4-6 столовых ложек,

соль

Лук очистить и нарезать четверть кольцами.

Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенные перегородки и нарезать соломкой.

Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу. Помидоры порезать кубиками среднего размера.

Креветки разморозить и слить жидкость. Зелень вымыть, обсушить и порубить.

В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~3 минут.

Добавить перец и жарить, помешивая, ~4 минуты. Добавить помидоры, перемешать и готовить еще ~3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить зелень и выложить креветки. Залить креветки с овощами омлетной массой. Накрыть крышкой, огонь убавить до минимального и готовить ~15-20 минут.

При подаче посыпать рубленой свежей зеленью.