творог (жирный) - 500 г,

яйца - 2-3 шт,

сметана - 200 г,

сахарная пудра - 70-100 г,

сливочное масло - 100 г,

цукаты,

миндаль,

изюм

Творог протереть через сито или дважды пропустить через мясорубку.

Поставить на маленький огонь толстостенную кастрюлю и растопить в ней сливочное масло.

Когда масло станет мягким, добавить творог и размешивать, пока масса не станет более жидкой.

Затем добавить сметану и также тщательно размешать.

В самую последнюю очередь по одному добавить яйца и размешать массу до однородной консистенции. Варить творожную массу на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.

Как только масса начнет закипать, снять кастрюлю с огня и поставить на лед или в холодную воду, и постоянно мешать до полного охлаждения.

Добавить в творожную массу сахарную пудру и ванильный сахар.

Подготовленную массу выложить в смоченную водой и застеленную марлей или х/б салфеткой пасочницу, края марли загнуть, придавить пасху гнетом и поставить в холодное место не менее, чем на 12 часов (саму пасху поставить в тарелку для стекания сыворотки). Готовую пасху осторожно извлечь из пасочницы, отогнуть края салфетки и выложить на блюдо.

Готовую пасху украсить цукатами, изюмом или мармеладом.