для основного коржа:

400 г сметаны,

2 куриных яйца,

5 ст. ложек сахара,

1/2 стакана грецких орехов,

5 ст. ложек какао,

4 ст. ложки растительного масла,

1,5 стакана манки,

0,5 ч. ложки соды.

Ингредиенты для рулета:

150 г творога,

50 г растительного масла,

50 г сахара,

50 г сметаны,

1 яйцо куриное,

1/2 ч. ложки соды,

3 стакана муки.

Ингредиенты для йогуртового мусса:

700 г йогурта,

70 г сахара,

1 д. ложка ванильного сахара,

150 г творога,

30 г желатина (быстрорастворимый),

100 мл молока.

Для маковой начинки рулета:

1 стакан мака (для маковой начинки рулета),

3 ст. ложки сахара,

вяленые вишни.

Пляцок - это не торт в общем понимании. Эта выпечка родом из западной Украины и серия такой выпечки называется там «Пляцок». И к столу подается не тортом, как выпечен и собран, а отдельными пирожными.

Начинаем с приготовления основного коржа, для этого смешиваем сахар, манку, какао, соду и измельченные орехи, перемешиваем. В отдельной посуде смешиваем яйца, сметану и растительное масло, перемешиваем до однородной массы и соединяем с остальными ингредиентами. Форму выстилаем пищевой бумагой, края смазываем маслом и выливаем тесто. Выпекаем при температуре 180 градусов 40 минут. Пока выпекается корж готовим маковые рулеты, для этого яйца растираем с сахаром, творогом и растительным маслом, добавляем просеянную муку с содой и замешиваем эластичное тесто, делим его на четыре равные части, накрываем и даем отдохнуть, пока мы будем готовить маковую начинку.

С помощью кофемолки перемолоть мак, залить его 100 мл горячей воды и пропариваем на медленном огне до исчезновения воды, добавляем сахар и растираем.

Каждый кусок теста раскатываем в прямоугольные пласты, выкладываем маковую начинку и равномерно распределяем по всей поверхности, по краю выкладываем вяленые вишни, и сворачиваем в рулеты (они должны быть по размеру формы), которые выпекаем при 180 градусах 25 минут.

В горячем молоке растворяем желатин, йогурт взбиваем с сахаром и творогом до однородной массы, а затем добавляем охлажденный желатин, перемешиваем. На основной корж наносим немного мусса и охлаждаем в холодильнике 10 минут, затем на него выкладываем рулеты и заливаем их оставшимся муссом. Охлаждаем в холодильнике в течении 1,5 - 2 часов. Украшаем по усмотрению.