желатин - 25 г,

шоколад молочный - 100 г,

сливки 35 % - 300 мл,

сахарная пудра - 1,5 стакана

Желатин замочить в холодной кипяченой воде и оставить набухать на 1 час.

Когда желатин набухнет, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить (желатин должен полностью раствориться).

Раствор желатина процедить.

Плитку шоколада поломать на кусочки, положить в кастрюльку и растопить на водяной бане до жидкого состояния.

Шоколад остудить. Сливки охладить.

Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.

* сливки должны быть не менее 35% жирности;

взбивать осторожно, следя за тем, чтобы не взбить сливки в масло.

Можно брать сливки меньшей жирности, но тогда обязательно использовать загуститель для сливок (продается в магазинах в маленьких пакетиках в виде порошка)

Смешать растопленный шоколад со взбитыми сливками и раствором желатина, и все тщательно перемешать до однородной массы. Разлить шоколадно-сливочную массу в подготовленные креманки и поставить в прохладное место до застывания.

Застывший десерт украсить взбитыми сливками или тертым шоколадом.

* готовый десерт по консистенции напоминает суфле.