из расчета на 2 порции

кальмары - 100 г,

свежий огурец - 100 г,

свежий помидор - 80-100 г,

пекинская капуста - 100 г,

зелень укропа - 3-4 веточки,

соль,

сок лимона - 1-2 чайных ложки,

растительное масло,

зерна граната для украшения

Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленок и удалить хрящевую пластинку.

Опустить кальмары в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания.

Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать тонкой соломкой.

Огурец вымыть, обсушить и нарезать тонкой длинной соломкой или натереть на терке для корейской моркови (можно натереть на терке Бёрнера).

Помидор вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить мякоть, и нарезать помидор соломкой или кубиками.

Листья пекинской капусты вымыть, обсушить и тонко нашинковать.

Укроп вымыть, обсушить и порубить.Соединить вместе капусту, кальмары, огурец, помидоры, укроп и аккуратно перемешать.

Салат слегка посолить, сбрызнуть соком лимона, заправить растительным маслом и еще раз перемешать.

Салат выложить в салатницу и украсить зеленью и зернами граната.