ветчина или вареная колбаса (можно заменить отварной курицей) - 200-250г,

картофель (средний) - 4 шт,

морковь - 1 шт,

яйца - 4 шт,

лук репчатый (средняя луковица) - 1 шт,

огурцы маринованные (корнишоны) - 4 шт,

яблоко (кислое) - 1 шт (по желанию),

горошек зеленый - 1 банка,

майонез,

соль,

свежемолотый перец

Картофель, не очищая от кожуры, хорошо промыть.

Неочищенную морковь тоже хорошо вымыть.

Положить овощи в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить при слабом кипении ~1-1,5 часа, до мягкости овощей (но не разваривая).

Готовые овощи вынуть из отвара и остудить.

Яйца положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания ~8-10 минут.

Затем переложить в миску с холодной водой, остудить и очистить.

Яйца порубить.

Картофель очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

С моркови срезать кожицу и тоже нарезать кубиками.

Лук очистить и мелко нарезать.

Корнишоны нарезать маленькими кубиками.

Яблоко вымыть, срезать кожуру и нарезать маленькими кубиками.

Ветчину (колбасу или курицу) тоже нарезать кубиками.В миске соединить картофель, морковь, яблоко, ветчину, зеленый горошек, лук, корнишоны и яйца.Немного посолить (учитывая, что салат будет заправляться майонезом) и поперчить свежемолотым перцем.

Заправить "Оливье" майонезом, перемешать, дать настояться и подавать к столу.