картофель - 2-3 шт,

свекла - 1 шт,

морковь - 1-2 шт,

капуста квашеная - 100-150 г,

лук репчатый - 1 шт,

соленые или маринованные огурцы - 2-3 средних шт,

растительное масло,

зеленый лук - по желанию,

соль

Картофель, свеклу, морковь хорошо вымыть.

Овощи сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и отварить до готовности.

* По-желанию, овощи можно завернуть в фольгу и запечь в духовке, при температуре ~180°C до готовности. В фольгу нужно заворачивать каждый овощ отдельно.

Отварные овощи очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

Репчатый лук очистить и мелко порезать.

Огурцы порезать кубиками.

Квашеную капусту немного отжать от рассола.К свекле добавить немного растительного масла и перемешать - тогда свекла не окрасит остальные овощи.

Соединить вместе: картофель, морковь, лук, огурцы, капусту, заправить маслом и аккуратно перемешать.

Добавить свеклу, посолить по вкусу и все вместе еще раз перемешать.

При подаче можно посыпать зеленым луком.

* в винегрет можно добавить зеленый горошек, отварную или консервированную фасоль, или другие добавки по Вашему желанию