1 головка чеснока,

картофель - 2-3 средних штуки,

лук репчатый - 1 большая или 2 средних штуки,

овощной или куриный бульон - 700-800 мл,

молоко - 100 мл,

сливки (20-22%) - 200 мл,

сливочное масло - 1-2 столовых ложки для жарки,

оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка для жарки + 1 чайная ложка для запекания чеснока,

соль,

свежемолотый белый перец или смесь 5 видов перца (в крайнем случае, черный перец),

зелень петрушки

для чесночных гренок

белый хлеб или батон,

оливковое или растительное масло,

1-2 зубчика чеснока

С головки чеснока снять верхний слой шелухи, при этом головку не разбирать на дольки, оставить целой.

Чеснок поместить в вырезанный из фольги квадрат и полить 1 чайной ложкой оливкового или растительного масла.  Завернуть чеснок в фольгу и запекать в нагретой до ~180°C духовке ~30-40 минут (изредка можно проверять готовность, возможно чеснок испечется раньше).

Испеченный чеснок вынуть из духовки, фольгу развернуть, а чеснок остудить.  У чеснока срезать ножом кончики и выдавить чесночную мякоть в миску.  Оставшуюся шелуху выбросить.

Приготовить овощной бульон.

Пока запекается чеснок и варится бульон подготовить овощи.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать небольшими кубиками.

В кастрюлю (желательно с толстым дном), положить сливочное масло, и влить оливковое или растительное масло.

Выложить лук, чуть посолить, поперчить, и обжарить до мягкости, периодически, помешивая.  Добавить картофель, перемешать и влить горячий бульон.

* В процессе приготовления, Вы сами сможете регулировать густоту Вашего блюда:

Если хотите, чтобы суп получился погуще, можно к картофелю добавить 1 столовую ложку без горки муки, перемешать, чуть прогреть, затем влить бульон, и снова перемешать.

Также, густоту можно регулировать количеством картофеля - если положить еще пару картофелин, суп получится гуще.

Можно вливать чуть меньше бульона, чем указанно в составе рецепта.

Суп довести до кипения, убавить огонь, и варить ~10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Немного посолить и поперчить по вкусу.  Затем выложить в суп испеченную мякоть чеснока и перемешать.

Влить в кастрюлю молоко и еще раз перемешать.  Суп перелить в блендер и пюрировать (легче всего превратить суп в пюре при помощи стержневого измельчителя прямо в кастрюле).  Вернуть суп на огонь и снова довести до кипения, периодически, помешивая.

В суп влить сливки, перемешать, и немного прогреть, постоянно помешивая, но, не давая закипеть.  Готовый суп, попробовать на вкус, и если нужно, добавить немного соли или перца.

Подавать суп горячим или холодным, посыпав зеленью петрушки.

К супу подать чесночные гренки.

На сковороде разогреть немного масла и обжарить раздавленный зубчик чеснок.  Чеснок вынуть.

В чесночном масле обжарить нарезанный небольшими кубиками белый хлеб.  Переложить обжаренные кубики на противень и немного подсушить в духовке при температуре ~180°C.