куриный бульон - 2 литра,

лук репчатый - 4 шт,

соль,

перец,

сливочное масло или маргарин,

зелень

для гренок

белый хлеб или батон,

сыр

* Суп можно готовить, как на мясном, так и на овощном бульоне

Приготовить мясной бульон из мяса или косточек.

Морковь почистить.

Лук вымыть, но кожу не очищать.

В кастрюлю налить воду, положить мясо.

Когда вода закипит, снять пену, убавить огонь и положить морковь с луковицей (также можно добавить в бульон кусочек корня сельдерея и корень петрушки).

Бульон посолить и варить на медленном огне 30-50 минут.

Из готового бульона вынуть овощи и мясо (или косточки) и процедить.

Лук мелко порезать.

В сковороде растопить сливочное масло или смесь сливочного масла с маргарином и обжарить лук до мягкости.  К луку влить ~1 стакан бульона, накрыть крышкой и тушить на слабом огне ~10 минут, посолить.  Тушеный лук смешать с оставшимся процеженным бульоном, поставить кастрюлю на огонь и кипятить ~7-10 минут. По вкусу бульон досолить, если нужно, и поперчить.

При подаче, суп налить в суповую тарелку, гренки положить в суп. Суп посыпать рубленой зеленью.

Гренки можно подать отдельно.

Приготовить гренки: Сыр натереть на крупной терке.

Хлеб или батон нарезать на кусочки, выложить на противень и поставить в нагретую до 180-200 градусов С духовку.

Подсушить хлеб в духовке ~ 10-15 минут.

Вынуть гренки из духовки, посыпать сыром и поставить в духовку еще на ~ 5 минут до расплавления сыра.