на 3 литра воды или бульона

молодая крапива - 1 пучок,

картофель - 4-5 шт,

болгарский перец - 0,5-1 шт,

помидор - 1 шт,

морковь - 1 шт,

лук репчатый - 1 шт,

зелень укропа, петрушки,

соль,

перец,

сметана

Очищенный вымытый картофель порезать кубиками или соломкой.

Воду налить в кастрюлю, положить картофель и варить ~10-12 минут с момента закипания.  Крапиву промыть в проточной холодной воде, положить в кастрюлю или железную миску, залить кипятком и оставить на ~2-3 минуты. Откинуть крапиву на дуршлаг, дать стечь жидкости и порезать.  Лук очистить и мелко порезать.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Болгарский перец порезать кубиками или соломкой.

Помидор вымыть, снять кожицу и порезать кубиками.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

На разогретом растительном масле обжарить лук, затем добавить морковь и жарить ~3-4 минуты, помешивая.

Добавить к луку с морковью остальные овощи: перец, помидоры и зелень - все протушить и посолить.  Добавить зажарку в кастрюлю с картофелем и варить суп ~5 минут.  В самом конце варки добавить крапиву, посолить и поперчить суп по вкусу, проварить ~1-2 минуты и выключить.

Суп можно подавать со сметаной. По-желанию, в каждую тарелку можно положить половинку сваренного вкрутую яйца.