на 2-3 порции

овощной бульон - 600 мл,

яйца - 2 шт,

свежие лисички - 50-70 г,

зелень укропа,

сливочное масло - 1 столовая ложка,

соль,

перец

Приготовление  

Лисички перебрать, вымыть, обсушить и довольно мелко порезать.

Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.  В миску налить овощной бульон, добавить соль, перец и влить яйца.  Немного взбить бульон с яйцами венчиком или при помощи миксера.  Добавить в получившуюся смесь лисички и укроп, перемешать и разлить по порционным чашкам или супницам.  В широкую кастрюлю налить воду и поставить на огонь.

В воду поставить порционные чашки с яично-грибной смесью и довести до кипения воду в кастрюле.  * Вода в кастрюле должна доходить примерно до середины порционных чашек с супом или чуть более.

Прикрыть супницы пищевой пленкой и готовить ~8-10 минут или до тех пор, пока суп не приобретет приятную, напоминающую суфле консистенцию.

В готовый суп положить небольшой кусочек сливочного масла, посыпать свежим укропом и сразу подавать.