дрожжевое тесто:

мука - 2 стакана,

маргарин или масло растительное - 0-2 ст.л.,

яйца - 0-1/2 шт,

дрожжи - 10-15 г,

соль - 1/4 ч.л.,

вода или молоко - 1/2 стакана,

фарш мясной - 300 г,

лук репчатый - 1-2 шт,

соль, перец - по вкусу

Фарш: мясо, лук, соль, перец - все хорошо вымешать.

Приготовить безопарное дрожжевое тесто. Присыпаем стол мукой, чтобы тесто не прилипало (руки можно смазать растительным маслом), отрываем кусочек теста, скатываем в комочек-шарик. После того, как накатали таких шариков, приступаем к разделке. 

Разминаем руками или раскатываем скалкой лепешку, на серединку кладем фарш.  Защипываем края беляша, приминаем (чтобы было плоским) и можно жарить.   * если хотите приготовить беляши впрок - то есть заморозить их, я леплю беляши и складываю их в такие формочки, перекладываю слои полиэтиленом и в таком виде замораживаю. Затем, после заморозки, складываю в пакет и храню в пакете в морозильной камере.  Наливаем в глубокую сковородку растительное масло, хорошо его нагревавем и аккуратно опускаем беляши. Можно жарить в небольшом количестве масла.