для теста

вода - 0,5 литра,

соль - 0,5 ч.ложки,

мука - 4-6 стаканов

для начинки

капуста - 1 кг,

лук репчатый - 2 шт,

морковь - 2 шт,

соль,

перец

В воде растворить соль, соединить с просеянной мукой и замесить крутое тесто.

Тесто накрыть полотенцем или салфеткой и оставить на 15-20 минут.

Затем тонко раскатать и вырезать кружки диаметром ~15 см.  На одну половину лепешки положить капусту и накрыть другой половиной лепешки, края хорошо защипать - получится пирожок в форме полумесяца. Жарить чебуреки в растительном масле с двух сторон до готовности.

Для капустной начинки: 

Лук мелко порезать.

Морковь натереть на крупной терке.

Капусту тонко нашинковать.

Обжарить лук с морковью, затем добавить капусту и тушить до мягкости капусты. Посолить и поперчить.