кабачки или цуккини - 2 шт (~400 г),

мука - 4-5 столовых ложек,

растительное масло,

соль,

перец

Цуккини или кабачки вымыть и обсушить (молодые овощи не нужно очищать от кожицы, старые - очистить).

Нарезать поперек на кружки, толщиной, ~1-1,5 см.  Каждый кружок натереть солью и перцем и обвалять с двух сторон в муке, излишки муки стряхнуть.

Выложить кружки на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки.  Уменьшить огонь и довести до готовности под крышкой.