из расчета на форму 18х25 см

картофель 6 шт (~600 г),

помидоры - 3 шт (~250-300 г),

чеснок - 1-2 зубчика,

1 крупная или 2 небольших луковицы,

оливковое или растительное масло - 2-3 столовых ложки,

зелень петрушки, укропа или базилика (можно смесь прованских трав),

крупная соль,

свежемолотый перец

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть, и нарезать тонкими кружками.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

Чеснок очистить и порубить.

Зелень вымыть и крупно порубить.

В миску сложить кружки картофеля, нарезанный лук, рубленные зелень и чеснок.

Посолить крупной солью, поперчить, добавить оливковое или растительное масло и перемешать.  Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кольцами или полукольцами.

В форму для запекания выложить половину картофеля.

На картофель уложить помидоры, немного посолить и слегка поперчить.  Выложить оставшийся картофель и равномерно распределить по всей поверхности.  Поставить в разогретую до ~180°C духовку и запекать ~60 минут, до готовности картофеля.

За 15-20 минут до готовности, накрыть форму с картофелем фольгой, чтобы картофель не высох и дошел до готовности.

При подаче посыпать зеленью.