на 8 конвертиков

слоеное тесто - 400-500 г,

яйца - 8 шт + 1 яйцо для смазывания конвертиков

для начинки

лук репчатый - 1-2 шт,

фарш (свинина+говядина) - 600-700 г,

сыр твердый - 100 г,

зелень петрушки или укропа,

майонез - 1-2 столовых ложки,

соль,

свежемолотый черный перец,

чеснок - 2-3 зубчика,

растительное или сливочное масло для жарки

Лук мелко порезать.

Зелень порубить.

Сыр натереть на крупной или мелкой терке.

Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.

Лук обжарить на разогретом растительном или сливочном масле.

В сковороду к луку добавить фарш, и, периодически разминая фарш ложкой, и переворачивая, обжарить его до готовности ~17-20 минут, посолить, поперчить.

Обжаренный фарш измельчить блендере или пропустить через мясорубку.

К фаршу добавить зелень, чеснок, сыр, немного майонеза и хорошо перемешать. Если нужно, досолить и поперчить по вкусу.  Яйца вымыть, положить в кастрюлю, насыпать 0,5 столовой ложки соли, чтобы они не трескались во время варки, и варить 8-10 минут с момента закипания.

Сваренные яйца поместить под струю холодной воды, охладить и очистить.

Слоеное тесто раскатать и разрезать на квадраты ~13х13 или 15х15 см.

В середину каждого квадрата положить ~2 столовых ложки фарша.

На фарш положить очищенное яйцо.  Соединить боковые стороны теста и сформировать конвертик. Выложить конвертики на смазанный маслом противень и смазать яйцом. Выпекать в нагретой до ~190°С духовке ~25 минут. * по-желанию, конвертики можно сделать без отварного яйца, положив, только мясную начинку