из расчета на форму, размером 18х25 см

слоеное тесто - 500 г,

растительное масло для смазывания формы,

яйцо или яичный желток для смазывания пирога

для начинки

куриные окорочка - 2 шт,

картофель - 3 шт,

лук репчатый - 1 шт,

сливочное масло - 50 г,

соль,

свежемолотый перец

Приготовить начинку.

Окорочка вымыть, обсушить и отделить мякоть от кожи и костей.

Мясо нарезать маленькими кубиками.

Лук очистить и мелко нарезать.

Картофель вымыть, очистить и также нарезать маленькими кубиками или очень тонкой соломкой.

В миску положить куриное мясо, лук, картофель, добавить, соль, перец, влить ~2 столовых ложки воды и хорошо перемешать начинку.

Слоеное тесто разделить на 2 неравные части и тонко раскатать.

В смазанную маслом форму для выпекания или на противень выложить большую часть теста.

На тесто выложить начинку и равномерно распределить ее по всей поверхности теста, оставляя с краев по ~3 см.

Сливочное масло порезать небольшими кусочками и разложить кусочки по всей поверхности пирога.  Края теста подвернуть на начинку и смазать края взбитым яйцом.

Накрыть пирог меньшей частью раскатанного теста.

В середине пирога сделать аккуратное отверстие для выхода пара.  Поверхность пирога смазать слегка взбитым яйцом или желтком.

Выпекать пирог при температуре ~180°C ~35-40 минут (до готовности начинки и румяной корочки).