крупные макаронные изделия для фарширования "ракушки" - 200 г,

куриное филе - 100-150 г,

шампиньоны - 100-150 г,

лук репчатый - 1 шт,

сыр твердый - 100-150 г,

растительное масло для жарки,

сливочное масло для смазывания формы,

соль,

свежемолотый перец,

для соуса "Бешамель"

масло сливочное - 3 столовых ложки,

мука - 2 столовых ложки,

молоко - 2 стакана,

соль,

перец,

зелень

Курицу вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.

Грибы вымыть, обсушить и также нарезать кубиками.

Лук очистить и мелко порезать.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до мягкости лук ~3-4 минуты.

Добавить курицу и жарить, периодически помешивая, ~4 минуты.

К курице положить грибы и продолжать обжаривать, помешивая, еще ~3-4 минуты.  Выключить огонь, добавить рубленую зелень, соль, перец и перемешать. Начинку немного охладить.

Приготовить соус "Бешамель".

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

Перемешать зелень с готовым соусом.  В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить макароны ~8 минут.  Отваренные макароны откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и перемешать с небольшим количеством растительного масла, чтобы макароны не склеивались.

Нафаршировать макароны подготовленной начинкой.  И выложить в смазанную маслом форму для запекания.  Залить соусом "Бешамель" (соус должен полностью покрывать макароны, чтобы не образовалась твердая корочка).  Запекать в нагретой до 180°C духовке ~20 минут.

Макароны посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 5-7 минут.