спагетти или другие макаронные изделия

для томатного соуса с грибами

шампиньоны - 300 г,

лук репчатый - 1 шт,

чеснок - 2 зубчика,

помидоры - 4-5 шт,

томатный соус (типа "Чумак") - 2 столовых ложки,

сахар - 0,5-1 чайная ложка,

растительное или оливковое масло,

красное или белое сухое вино - 1-2 столовых ложки (не обязательно),

соль,

свежемолотый перец

Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

Лук очистить и мелко нарезать.

Чеснок очистить и порубить.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

В разогретый с растительным маслом сотейник выложить лук, половину чеснока и половину зелени. Жарить, помешивая, ~3-4 минуты на среднем огне.

Добавить грибы и жарить ~8 минут.  Помидоры вымыть, снять кожицу и измельчить в блендере или натереть на терке.

Помидорную массу добавить к грибам, перемешать и тушить при слабом кипении ~15 минут.

В сотейник добавить томатный соус и хорошо размешать.

Влить вино и еще раз перемешать.

Добавить соль, сахар, (можно добавить сухой тимьян и орегано), дать покипеть 2-3 минуты на сильном огне.

Затем, убавить огонь, накрыть сотейник крышкой и готовить еще ~10 минут при слабом кипении.

В готовый томатный соус с грибами добавить оставшуюся зелень и чеснок.  В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить спагетти. Откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Выложить спагетти на тарелку и полить соусом с грибами.