спагетти - ~200 г,

вода,

соль

для соуса "А-ля Болоньезе"

фарш (свинина + говядина) - ~400-600 г,

лук репчатый - 2 шт,

чеснок - 2 зубчика,

помидоры - 3-4 шт,

зелень базилика и петрушки,

соль,

свежемолотый перец

Приготовить соус "А-ля Болоньезе":

Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу.

Помидоры натереть на терке или измельчить при помощи блендера в пюре.

Лук очистить и мелко нарезать.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжарить лук и половину чеснока ~2-3 минуты.

Добавить фарш и жарить, периодически помешивая, ~5 минут.  К фаршу добавить измельченные томаты, соль и перец, перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении ~7-10 минут.  Выключить добавить зелень базилика и петрушки, оставшийся чеснок, перемешать и накрыть крышкой.  В кастрюлю с кипящей подсоленной водой (воды должно быть много) положить спагетти, довести до кипения и варить ~8-10 минут.

Готовые спагетти откинуть на дуршлаг.

На тарелку выложить спагетти, сверху положить соус "А-ля Болоньезе".