картофель - 5-6 шт,

помидоры - 2 шт,

лук репчатый - 1-2 шт,

соль,

свежемолотый черный перец,

зелень петрушки,

оливковое или растительное масло,

листья салата

для зеленого соуса

базилик (зеленый или фиолетовый) - небольшой пучок,

петрушка - небольшой пучок,

чеснок - 3 дольки,

оливковое или растительное масло - 2-3 столовые ложки,

соль,

свежемолотый черный перец

Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками, толщиной ~5-7 мм.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками или полукружками, толщиной ~5 мм.

Лук очистить и нарезать кольцами.

Приготовить соус: 

Базилик или петрушку (можно взять базилик и петрушку в равных пропорциях) вымыть, обсушить и мелко порубить.

Чеснок очистить и измельчить при помощи чесночного пресса.

Смешать в миске рубленую зелень, чеснок, добавить немного растительного масла, соль и свежемолотый перец.  Противень смазать маслом и выложить кружки картофеля (можно выкладывать картофель плотно друг к другу или на расстоянии).

Каждый кружок картофеля смазать соусом.

Сверху положить кружки помидоров, а на помидоры выложить несколько колечек лука.  Картофель слегка посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом.

Запекать в разогретой до ~200°C духовке ~20-25 минут.

Готовое блюдо можно выложить на листья салата и украсить свежей зеленью.