на форму размером 23х23 см

цветная капуста - 500 г,

ветчина - 200-250 г,

лук репчатый - 1 шт,

сыр твердый легкоплавкий - 150 г,

сливочное + растительное масло для жарки,

зелень укропа - 2 веточки,

соль,

свежемолотый перец

для заливки

молоко - 350 мл,

яйца - 2-3 шт,

чеснок - 1 крупный зубчик,

соль,

свежемолотый перец

Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия.

В кастрюле довести до кипения подсоленную воду, положить капусту и варить ~3-4 минуты.  Капуста должна немного размягчиться, но оставаться достаточно упругой и не развариться.

Откинуть цветную капусту на дуршлаг.

Лук мелко нарезать.

Ветчину нарезать кубиками или соломкой.

В сковороде разогреть смесь сливочного масла с растительным, выложить лук, слегка посолить и обжарить ~3-4 минуты, до мягкости.

Добавить ветчину и обжарить вместе с луком ~1-2 минуты (ветчину обжаривать не обязательно).  В сковороду с ветчиной и луком положить цветную капусту и обжарить ~3 минуты на среднем огне, периодически перемешивая.  Переложить капусту с ветчиной в форму для запекания.

Немного посолить, поперчить и посыпать рубленым укропом.  Приготовить заливку.

Чеснок мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.

Яйца разбить в миску и слегка разболтать венчиком.

К яйцам влить молоко, добавить чеснок, соль, перец.  Перемешать заливку.

Вылить заливку в форму с запеканкой и посыпать тертым сыром.  Выпекать ~30-40 минут при температуре 180°C или пока заливка не схватится.  Форму с запеканкой достать из духовки и дать постоять ~10-15 минут.

Подавать запеканку горячей, в качестве гарнира или основного блюда.