мука - 1 стакан + 3/4 стакана,

сахар - 3 столовых ложки + 1-2 чайных ложки крупнокристаллического сахара (для посыпки),

разрыхлитель - 1-1,5 чайные ложки,

соль - маленькая щепотка,

сливочное масло - 50 г,

яйцо - 1 шт,

сливки (10 %) - 4-5 столовых ложек,

цедра одного лимона,

мак - 1 столовая ложка

Муку просеять горкой на стол или в миску.

Добавить разрыхлитель, щепотку соли и сахар.

Сверху положить нарезанное небольшими кусочками размягченное сливочное масло.Масло с мукой порубить двумя ножами, держа их крест-накрест, или измельчить при помощи блендера. Смесь должна напоминать мелкие крошки.Лимон вымыть, вытереть насухо и при помощи мелкой терки снять с лимона цедру.

Яйцо слегка взбить при помощи миксера.

В тесто добавить взбитое яйцо, цедру лимона, мак и постепенно влить столько сливок (4-5 столовых ложек), чтобы тесто начало отставать от стенок миски.

Выложить тесто на присыпанный мукой стол и 8-10 раз слегка обмять его.Готовое тесто раскатать на противне скалкой так, чтобы получился круг, диаметром ~20 см.Разрезать круг на 8 треугольников, каждый раз обмакивая нож в муку. Получившиеся треугольнички не отделять друг от друга.Каждый треугольничек смазать при помощи кондитерской кисти нежирными сливками и посыпать крупнокристаллическим сахаром.

* Если нет крупнокристаллического сахара можно использовать обычный или просеять обычный сахар при помощи ситечка - тот сахар, который останется в ситечке использовать для посыпки.

Выпекать треугольнички в течение ~14-16 минут при температуре ~180°С.