250 мл сыворотки, 

300 г муки пшеничной высшего сорта (+50 гр. для вымешивания), 

1 ч. л. соли, 

1 ст. л. сахара, 

1,5 ч. л. дрожжей. 

В глубокой миске смешать муку, соль, сахар и дрожжи. Добавить теплую сыворотку (я подогреваю в микро). Все перемешать. На поверхности, присыпанной мукой (дополнительные 50 г), вымесить эластичное тесто. Тесто мягкое, слегка пристает к рукам.

Накрыть пищевой пленкой и оставить на 40-60 минут подходить.

Подошедшее тесто разделить на 6 частей.

Из каждой части сформировать лепешки, свернуть рулетом. Чтобы тесто не прилипало необходимо работать на присыпанной мукой поверхности.

Сформированные мини-батоны выложить на противень с пергаментной бумагой, накрыть пищевой пленкой и оставить для подхода на 30-40 минут.

Подошедшие батоны смазать молоком при помощи кулинарной кисти.

Выпекать в разогретой до 180С духовке ~25 минут до золотистой корочки.