для дрожжевого теста

дрожжи - 25-30 г,

мука - 4-5 стаканов,

молоко - 1 стакан,

яйца - 3 шт,

сахар - 0,5-0,75 стакана,

сливочное масло - 130 г,

соль - 1/4 ч. ложки

для сметанной массы

сметана - 3 ст. ложки,

сливочное масло - 1 ст. ложка,

сахар - 0,5 ст. ложки,

мука - 1 ст. ложка

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом.

Готовое тесто раскатать в жгут и разрезать на равные кусочки, величиной с куриное яйцо.

Каждый кусочек подкатать в шарик и положить на смазанный маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга.

После небольшой расстойки донышком стакана сделать в поднявшихся булочках углубление.  Выпекать сметанники при температуре 180-220 градусов ~20 минут до готовности.

Для сметанной массы: в сметану добавить сахар, растопленное масло и муку. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.