Cook Helper



Главная » Статьи » Выпечка

Торт «Царица»
Торт «Царица» coochelper.ucoz.com

Ингредиенты

1 шт. яйцо куриное сырое, 
150 г сахара, 
200 г сметаны 20%-ной жирности, 
1 ч. л. соды, 
1 стак. муки пшеничной высшего сорта, 
100 мл молока 3.2%-ной жирн., 
30 г желатина, 
200 г шоколада белого, 
500 мл сливок 35 %-ной жир., 
150 г сыра сливочного, 
1 бан. консервированных персиков Консервированные персики, 
50 мл воды, 
- абрикосовый джем по вкусу. 

Приготовление

Для начала нужно приготовить бисквит. Сахар растереть с яйцом. В сметану добавить соду, размешать, сметана начнет подниматься. Соединить сметану и яйцо с сахаром. Перемешать. Муку просеять и в нее вылить жидкую массу из сметаны и яйца с сахаром. Все тщательно перемешать. Тесто готово. Вылить его в форму, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать минут 15-20.
Далее готовим сливочное суфле с белым шоколадом. 20 г желатина залить молоком, оставить набухать. Затем распустить. 100 г шоколада растопить на водяной бане. Сливки взбить до крутых пиков, добавить сливочный сыр и остывший шоколад, влить теплый желатин.
Следить, чтобы суфле не застыло, а в это время приготовить начинку из персиков. Всё надо делать быстро.
Для начинки сначала нужно сироп от персиков перелить в отдельную чашу, а персики порезать на небольшие кусочки.
10 г желатин залить водой, оставить набухать. Затем распустить. Сироп от персиков смешать с кусочками персиков и желатином.
Форму застелить пищевой пленкой. В форму выложить половину суфле, поставить в холодильник.
Когда суфле застынет выложить персиковую начинку. Поставить в холодильник. Но при этом нужно следить, чтобы вторая половина суфле не застывала.
Затем выложить вторую половину суфле. Оставить в холодильнике до утра.
Бисквит вырезать по форме, смазать абрикосовым джемом и выложить сверху на суфле той стороной, где джем. Форму перевернуть на блюдо, снять пленку.
Готовый торт посыпать белым шоколадом.
Категория: Выпечка | Добавил: Harut (01.06.2012)
Просмотров: 65 | Рейтинг: 0.0/0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Поиск

Статистика

               Яндекс.Метрика
Конструктор сайтов - uCoz