1 шт. яйцо куриное сырое, 

150 г сахара, 

200 г сметаны 20%-ной жирности, 

1 ч. л. соды, 

1 стак. муки пшеничной высшего сорта, 

100 мл молока 3.2%-ной жирн., 

30 г желатина, 

200 г шоколада белого, 

500 мл сливок 35 %-ной жир., 

150 г сыра сливочного, 

1 бан. консервированных персиков Консервированные персики, 

50 мл воды, 

- абрикосовый джем по вкусу. 

Для начала нужно приготовить бисквит. Сахар растереть с яйцом. В сметану добавить соду, размешать, сметана начнет подниматься. Соединить сметану и яйцо с сахаром. Перемешать. Муку просеять и в нее вылить жидкую массу из сметаны и яйца с сахаром. Все тщательно перемешать. Тесто готово. Вылить его в форму, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать минут 15-20.

Далее готовим сливочное суфле с белым шоколадом. 20 г желатина залить молоком, оставить набухать. Затем распустить. 100 г шоколада растопить на водяной бане. Сливки взбить до крутых пиков, добавить сливочный сыр и остывший шоколад, влить теплый желатин.

Следить, чтобы суфле не застыло, а в это время приготовить начинку из персиков. Всё надо делать быстро.

Для начинки сначала нужно сироп от персиков перелить в отдельную чашу, а персики порезать на небольшие кусочки.

10 г желатин залить водой, оставить набухать. Затем распустить. Сироп от персиков смешать с кусочками персиков и желатином.

Форму застелить пищевой пленкой. В форму выложить половину суфле, поставить в холодильник.

Когда суфле застынет выложить персиковую начинку. Поставить в холодильник. Но при этом нужно следить, чтобы вторая половина суфле не застывала.

Затем выложить вторую половину суфле. Оставить в холодильнике до утра.

Бисквит вырезать по форме, смазать абрикосовым джемом и выложить сверху на суфле той стороной, где джем. Форму перевернуть на блюдо, снять пленку.

Готовый торт посыпать белым шоколадом.