2 стак. натурального йогурта (или кефира), 

1 1/2 стак. овсяных хлопьев, 

1/2 стак. отруби пшеничные (или ржаных), 

2 шт. яйца, 

2 ст. л. сахарной пудры, 

1/2 ч. л. корицы, 

1/2 ч. л. разрыхлителя, 

варенья (джем или другая начинка) по вкусу, 

орехи (рубленные) по вкусу. 

Разогреть духовку до 180-200 гр. Противень выстелить бумагой для выпечки.

Овсяные хлопья (все или половину) измельчить в кофемолке.

Соединить овсяные хлопья, отруби, корицу и разрыхлитель.

Белки с сахарной пудрой взбить до мягких пиков.

Йогурт (или кефир) взбить с желтками до однородности. Соединить йогурт с сухой смесью. Аккуратно ввести взбитые белки. Вылить на противень и выпекать минут 15 - 25.

Готовый коржик разрезать на 3 части и промазать каждый любым джемом, вареньем или какой-то другой начинкой. Украсить торт тоже можно по желанию и в зависимости от строгости диеты . Например, рубленым фундуком и сахарной пудрой.