на 1 порцию

армянский лаваш - 0,5-1 шт,

кружок ветчины,

кружок помидора,

яйцо - 1 шт,

сыр твердый - 20 г,

зелень,

сливочное или растительное масло для жарки,

соль,

перец

Помидор вымыть и обсушить.

Сыр натереть на терке.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

Лаваш хорошо сбрызнуть холодной водой и положить на разогретую с растительным или сливочным маслом сковороду так, чтобы края свисали за бортики сковороды.

* Если лист лаваша слишком большой - разрежьте его пополам.

В середину листа лаваша положить кружок помидора. Немного посолить.

Сверху на помидор кружок ветчины.

Затем разбить сырое яйцо. Посолить, поперчить.

Сверху все посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.  Подвернуть края лаваша к центру и жарить до румяной корочки (можно сделать сильно или средне зажаренную корочку по желанию).  Аккуратно перевернуть ёку на другую сторону, посыпать сверху тертым сыром и жарить еще несколько минут, до румяной корочки.  Готовую ёку сразу подавать.