Cook Helper



Главная » Статьи » Закуски

Тарталетки с копчёной курицей
Тарталетки с копчёной курицей coochelper.ucoz.com

Ингредиенты

250 г муки,
125 г сливочного масла, 
3 ст. ложки холодной воды
1 копчёный окорочок,
2 шт. картофель отварной,
1 головка лука,
50 г сыра,
2 яйца,
100 мл сметаны,
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку и добавляем щепотку соли. Масло нарезаем кубиками и кладем в миску к маслу. Растираем масло с мукой кончиками пальцев до состояния жирной крошки. Делаем это максимально быстро, чтобы контакт рук с тестом был минимальным. Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто. Формируем из него шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
После холодильника делим тесто на 10 одинаковых кусков, раскатываем и укладываем в формочки для тарталеток . Накалываем вилкой, но не слишком усердно, чтобы из готовых тарталеток не вытекла начинка. На тесто кладем по кусочку фольги и насыпаем груз - я использую сухую фасоль. Ставим формочки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 15 минут.
Затем убираем фольгу с грузами и печем еще 7-10 минут до хрустящего на вид состояния. Вынимаем из формочек и откладываем в сторону.
Готовим начинку. Курятину снимаем с кости, убираем кожу, мясо нарезаем на мелкие кубики. Так же мелко режем картофель. Лук мелко режем и обжариваем до готовности на растительном масле. Смешиваем картофель, курятину, натертый сыр и лук. Раскладываем по тарталеткам. Сметану взбиваем венчиком с яйцами и солью. Заливаем смесь поверх начинки, ставим тарталетки на противень и отправляем в духовку при температуре 170 градусов на 15 минут, пока не схватится заливка. Достаём и посыпаем мелко натёртым сыром. Подаем теплыми или полностью охлажденными.
Категория: Закуски | Добавил: Harut (17.05.2012)
Просмотров: 94 | Рейтинг: 0.0/0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Поиск

Статистика

               Яндекс.Метрика
Конструктор сайтов - uCoz