400 г брокколи,

4 яйца,

4 ст. ложки муки,

0,5 ч. ложки соды,

400 г грибов (шампиньоны),

100 г плавленого сыра,

1 ст. ложка сметана,

1 головка репчатого лука,

70 г сыра (твердый),

Соль, перец по вкусу.

Брокколи отварить в подсоленной воде и взбить с помощью блендера в пюре. Отдельно взбить яйца, постепенно добавляя соль, соду и муку, затем добавить брокколи. Все еще раз взбить в блендере. Бумагу для выпечки смазать маслом и выложить полученную массу. Вы-пекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Для начинки грибы обжарить с луком, положить в блендер, добавить сыр плавленый, натертый твердый сыр, сметану, посо-лить и перчить по вкусу и взбить в однородную массу. На готовый корж выложить начинку и аккуратно свернуть в рулет. Готовый рулет убрать в холодильник на 2 часа, после можно нарезать.