радужная форель (~400-500 г) - 1 шт,

лимон - 0,5 шт,

оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка,

зелень петрушки - 1 небольшой пучок,

крупная соль,

свежемолотый перец,

фольга для запекания

Форель вымыть, удалить внутренности и жабры, еще раз промыть и обсушить.

На сложенную в 2 слоя фольгу уложить рыбу.

Натереть тушку форели внутри и снаружи крупной солью и свежемолотый перцем.

Лимон вымыть и нарезать тонкими кружками.

Из одного-двух кружков лимона отжать сок и соединить его с 1 столовой ложкой оливкового или растительного масла. Обмазать рыбу оливковым маслом с соком лимона.

Остальные кружки лимона разрезать пополам.

На одном боку форели сделать небольшие надрезы под углом 45 градусов и вставить в эти надрезы половинки ломтиков лимона.

Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить.

Наполнить зеленью брюшко форели.  Поднять фольгу и закрепить ее края так, чтобы рыба была хорошо закрыта фольгой со всех сторон.  Запекать при температуре ~180-190°C ~35-40 минут (время запекания зависит от веса рыбы).

В конце запекания аккуратно раскрыть фольгу и дать рыбе немного подрумяниться.

Запеченную форель выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью, слегка посолить и поперчить свежемолотым перцем.