кальмары - 300 г,

шампиньоны - 150 г,

лук репчатый - 1 шт,

мука - 1 столовая ложка,

зелень петрушки, укропа,

белое сухое вино - 1 столовая ложка,

сок лимона - 1 столовая ложка,

соль,

свежемолотый перец

Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленок и удалить хрящевую пластинку.

Порезать кальмары кольцами или соломкой.

Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинками.

Лук мелко порезать.  На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~3 минуты.

Добавить шампиньоны и обжаривать ~8 минут.  К грибам добавить муку и хорошо перемешать.

В сковороду положить кальмары, влить вино, лимонный сок, посолить, поперчить и хорошо перемешать (можно влить немного воды).  Тушить кальмары под крышкой на слабом огне 2 минуты с момента закипания.

Выключить огонь, добавить мелко порезанную зелень укропа или петрушки, накрыть крышкой и оставить на 1-2 минуты.