мясной фарш (свинина + говядина) - 500 г,

картофель - 7-8 шт,

лук репчатый - 1 шт,

чеснок - 1-2 зубчика,

зелень петрушки, укропа,

сливочное масло - 50 г,

растительное масло для жарки,

свежемолотый перец,

соль

для заливки

молоко - 200 мл,

яйца - 2-3 шт,

соль

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать соломкой.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить картофель почти до готовности. Немного посолить и поперчить.  Лук очистить и мелко порезать.

Чеснок очистить и порубить.

На другой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок ~3 минуты.

Добавить фарш и жарить, разминая ложкой и перемешивая, ~7-8 минут. Посолить и поперчить.

На обжаренный картофель выложить обжаренный фарш и разровнять поверхность.  Приготовить заливку:

Яйца разбить в глубокую миску и слегка взбить венчиком или вилкой.

К яйцам влить молоко, немного посолить и еще раз слегка взбить яично-молочную смесь.

Залить картофель с фаршем яично-молочной смесью.  Запеканку посыпать рубленой зеленью и разложить на поверхности кусочки сливочного масла.  Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и готовить ~20-25 минут, или пока омлетная масса хорошо не схватится.

Выключить огонь и оставить запеканку настояться еще ~10 минут.  Готовую запеканку нарезать на порционные куски и подавать.