мясо - 800 г,

сало или бекон - 150-200 г,

морковь - 1-2 шт,

чеснок - 2-3 дольки,

сметана - 400 г,

майонез - 100 г,

томатная паста или кетчуп - 2-3 ст. ложки,

соль,

перец

Свинину промыть, обсушить, нарезать кусочками и отбить кусочки с двух сторон.

Отбитые кусочки посолить и поперчить с двух сторон.

Сало или бекон нарезать брусочками.

Морковку нарезать соломкой.

Чеснок нарезать полосочками или мелко порезать.

На краешек отбивной положить брусочек сала, кусочек морковки и 1-2 полосочки чеснока (или посыпать мелко порезанным чесноком).  Отбивную свернуть в виде рулетика (можно каждый рулетик закрепить зубочистками) и обжарить с двух сторон на сковороде на сильном огне.  Приготовить соус. Сметану смешать с майонезом и кетчупом.

Обжаренные рулетики выложить в утятницу или сковороду и залить соусом (соус должен покрывать рулетики). Если полученного соуса недостаточно, можно добавить немного воды или бульона.  Накрыть утятницу крышкой и тушить на среднем огне до готовности.

Колбаски, также, можно поставить в духовку, накрыть крышкой и запекать, при температуре 200 градусов до готовности.