фарш (свинина + говядина) - ~500 г,

лук репчатый - 2 шт,

белый хлеб или батон - 1-2 ломтика,

сыр - ~100-150 г,

шампиньоны - 150-200 г,

зелень петрушки,

чеснок - 2 зубчика,

майонез или сметана,

соль,

свежемолотый перец,

растительное масло для жарки

Лук очистить и мелко порезать.

Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить.

Сыр натереть на терке.

Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.  В разогретой с растительным маслом сковороде, на среднем огне, обжарить лук с чесноком ~2-3 минуты.

Половину обжаренного лука переложить в миску и отставить в сторону.

К оставшемуся на сковороде луку добавить шампиньоны и обжаривать, помешивая, ~8-10 минут (по-желанию, можно зажарить грибы до румяной корочки или лишь слегка обжарить). Посолить и поперчить.  Вчерашний белый хлеб без корок или булочку раскрошить, залить молоком и оставить набухать. Набухший хлеб хорошо отжать.

К мясному фаршу добавить отжатый хлеб, обжаренный лук с чесноком, зелень, соль, перец, хорошо перемешать и несколько раз отбить фарш, бросая фарш в миску или об стол.  Из фарша сформировать круглые котлеты и обжарить с двух сторон до румяной корочки.  Котлеты переложить на противень или в форму для запекания.

Каждую котлету смазать майонезом или сметаной и положить горку обжаренных грибов с луком.  Сверху посыпать сыром.  Запекать при температуре ~180°C ~25 минут.