куриные голени (окорочка или грудки) - 1 кг,

апельсины - 4 шт,

паприка - 1 ч. ложка,

соль,

перец

Голени или окорочка вымыть, обсушить, каждую голень посолить, поперчить и сложить в кастрюлю.

С трех апельсинов снять цедру и отжать сок.

Добавить цедру, сок, немного растительного масла (1-2 ст. ложки) и паприку к курице. 

Все хорошо перемешать, поставить курицу под гнет и поставить мариноваться на несколько часов (лучше на 8-12 часов) в холодильник. Периодически курицу необходимо переворачивать в маринаде.  Промариновавшуюся курицу переложить в утятницу, залить маринадом, в котором она мариновалась и поставить тушить.

После закипания, огонь убавить до минимального и тушить до готовности 30-40 минут. Посолить.  За 5-10 минут до готовности отжать сок от 1 апельсина в утятницу с курицей и довести до готовности.