курица - 1 шт,

лимоны - 2 шт,

сухой эстрагон (тархун) - 1/4 чайной ложки,

растительное масло - 3-4 столовых ложки,

паприка - 1-2 чайных ложки,

соль

для сиропа

вода - 150 мл,

сахар - 50 г

Лимоны вымыть и нарезать кружками.

Кружки лимонов положить в кипящую воду и проварить 2 минуты.

Горячую воду слить и обдать лимоны холодной водой.

Приготовить сироп:

В небольшую кастрюлю налить воду, насыпать сахар и довести до кипения.

В сироп опустить кружки лимона, довести до кипения, уменьшить огонь и варить ~7-10 минут. Остудить сироп.   Курицу вымыть и обсушить.

У куриной грудки ножом аккуратно отделить кожу от мякоти.

Соединить вместе растительное масло, соль, паприку и хорошо перемешать.   Натереть полученной смесью грудку курицы под кожей, также смазать смесью всю курицу внутри и снаружи.

Грудку курицы, под кожей, слегка посыпать сухим эстрагоном и положить под кожу кружки лимона.   * По-желанию, можно положить несколько лимонных кружков и немного эстрагона в брюшко курицы.

Перевязать нитками ножки и крылышки курицы, чтобы придать тушке компактную форму и аккуратно уложить ее на смазанный маслом противень.   Запекать курицу ~60-80 минут при температуре ~180°C.

* Если куриная кожа зарумянилась, но внутри курица еще не готова, нужно накрыть птицу фольгой.

После того, как курица приготовится, вынуть ее из духовки и дать постоять ~10-15 минут.

С куриной грудки снять кожу, удалить кружки лимона и нарезать курицу порционными кусками.