филе куриной грудки - 500 г,

яйца - 2 шт,

майонез - 2-3 столовых ложки,

крахмал - 2-3 столовых ложки,

зелень укропа или петрушки,

чеснок - 1-2 зубчика,

соль,

свежемолотый перец

Куриное филе вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.

Нарезать мясо маленькими кубиками и сложить в миску.  Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

К куриному филе добавить чеснок, зелень, яйца, майонез и хорошо перемешать.  Добавить крахмал и еще раз перемешать.  Убрать миску с мясом в холодильник и дать настояться ~1-2 часа (или оставить при комнатной температуре на 30-40 минут).

* Можно затянуть миску с мясом пищевой пленкой и оставить мариноваться на 1-3 дня в холодильнике. Чем дольше маринуется мясо, тем вкуснее получатся котлеты.

В сковороде разогреть немного сливочного масла вместе с растительным.

Набирать столовой ложкой мясную смесь и выкладывать на разогретую сковороду.

Обжарить котлеты до румяной корочки с одной стороны, затем перевернуть и жарить до румяности с другой стороны.  Уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и довести до готовности.