куриные окорочка - 2 шт (500-600 г),

кусочек белого хлеба или батона без корки,

молоко - 0,75 стакана,

панировочные сухари,

мука,

1-2 яйца,

соль,

перец,

мускатный орех,

растительное масло для фритюра

Курицу вымыть и обсушить.

Мясо срезать с костей и пропустить через мясорубку.

Хлеб замочить в молоке.

Соединить фарш с отжатым хлебным мякишем и еще раз прокрутить на мясорубке.

Куриный фарш посолить, поперчить, добавить мускатный орех и хорошо перемешать (фарш можно немного отбить, бросая об стол).   В сотейнике или в другой высокой и не очень широкой емкости разогреть растительное масло.

В миску разбить яйцо и размешать его вилкой, добавив, немного соли.

В отдельные тарелки насыпать муку и панировочные сухари.

Мокрыми руками сформировать небольшие тефтельки (крокеты).

Тефтельки обвалять в муке.

Затем в обмакнуть в яйцо.

А затем в панировочные сухари.  Класть крокеты в кипящее масло и жарить во фритюре до румяной корочки.   Готовые крокеты вынуть шумовкой и разложить на бумажной салфетке, чтобы стекли излишки масла.