куриные окорочка (бедрышки или голени) - 800 г,

зелень кинзы (можно заменить петрушкой) - 1 большой пучок,

чеснок - 3 зубчика,

сок лимона - 2 столовых ложки,

черный перец горошком - 1,5 чайных ложки,

растительное масло - 4 столовых ложки,

соль крупная (лучше морская) - 1,5-2 чайных ложки

Куриные окорочка вымыть, обсушить и разрезать по суставу.

Сделать на кусочках мяса несколько неглубоких надрезов, чтобы мясо лучше пропитывалось маринадом.

Приготовить маринад из кинзы.

Кинзу вымыть, обсушить и порубить.

Чеснок очистить и мелко порубить.

* Кинзу и чеснок можно измельчить в чаше блендера.

Горошины черного перца растолочь в ступке.

* Если нет ступки, горошины перца можно разложить на разделочной доске, прижать горошины плоской стороной лезвия широкого ножа, и с нажимом раздавить их. Таким образом измельчить нужное количество перца.

Соединить в миске рубленую кинзу, чеснок, измельченные горошины перца, сок лимона, соль, растительное масло и перемешать.    Натереть куски курицы маринадом и убрать в холодильник на 2 часа (можно на ночь).

В форму для запекания налить немного растительного масла и разложить куски курицы вместе с маринадом.  Поставить форму в нагретую до ~180-190°C духовку и запекать ~40 минут или до готовности курицы.

После приготовления дать курице постоять ~10 минут и подавать.