фарш (свинина + говядина) - 400-600 г,

лук репчатый - 1 шт,

морковь - 1шт,

яйца перепелиные - 6 шт,

сыр - 100 г,

растительное масло для жарки,

зелень,

соль,

свежемолотый перец,

кетчуп, майонез - по-желанию

Лук очистить и мелко порезать.

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до мягкости.

Добавить морковь и жарить, помешивая, 5 минут.

В мясной фарш добавить обжаренные лук с морковью, посолить, поперчить и хорошо перемешать.   * По-желанию, в фарш можно добавить вымоченный в молоке ломтик белого хлеба; можно добавить нарезанные маленькими кубиками жареные грибы.

Перепелиные яйца положить в кипящую подсоленную воду, и варить ~5 минут с момента закипания.

Яйца быстро охладить, опустив в холодную воду, и очистить.

Формочки для кексов или маффинов наполовину наполнить подготовленным фаршем.

Разложить отварные перепелиные яйца.

Сверху разложить оставшийся фарш так, чтобы яйца оказались внутри, и были полностью покрыты фаршем.  * По-желанию, поверхность кексов можно смазать майонезом или смесью кетчупа и майонеза.

Поставить форму с мясными кексами в нагретую до ~180°C духовку и запекать ~30-40 минут.

За 5-10 минут до готовности посыпать кексы тертым сыром.