фарш (свинина + говядина) - 600 г,

лук репчатый - 2 шт,

чеснок - 2 зубчика,

зелень петрушки,

соль,

перец,

яйца (сваренные вкрутую) - 6 шт,

для панировки

яйца (сырые) - 1-2 шт,

горчица - 1 столовая ложка,

сухари панировочные

растительное масло для жарки

Лук очистить и мелко нарезать.

Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или мелко порезать.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~1 минуту.

Добавить чеснок, половину зелени и жарить еще ~4-5 минут.  К мясному фаршу добавить обжаренные овощи (масло от жарки слить), соль, перец и оставшуюся свежую зелень. Фарш хорошо перемешать и немного отбить, бросая в миску.  Готовый фарш разделить на 6 частей и сформировать лепешки одинакового размера.

В отдельную тарелку или миску разбить сырое яйцо, добавить горчицу и хорошо перемешать.  В другую тарелку насыпать панировочные сухари.

На лепешку фарша положить вареное яйцо и соединить края так, чтобы яйцо оказалось внутри.  Получившиеся "колобки" обвалять панировочных сухарях.  Затем обмакнуть в яично-горчичную смесь.  И еще раз обвалять в панировочных сухарях.  Обжарить "колобки" со всех сторон на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки и довести до готовности в духовке (~8 минут при температуре ~180°C).