свинина (филе) - 500 г,

маринованные огурцы - 2-3 шт,

сыр (плавленый или твердый) - 100-130 г,

сок 0,5 лимона,

соль,

свежемолотый перец

Свинину вымыть, обсушить и нарезать пластами, толщиной ~7-8 мм.

Мясо хорошо отбить, положив между двумя слоями пищевой пленки.

Отбитые пласты мяса поперчить свежемолотым перцем, полить соком лимона, сложить в миску и оставить мариноваться на 20-30 минут или убрать в холодильник на ночь.

Маринованные огурцы разрезать вдоль на 4 части.

Сыр нарезать длинными брусочками.

Мясо немного посолить и поперчить.   На пласт мяса положить ломтик огурца и 1-2 бруска сыра.  Свернуть рулетик, чтобы сыр с огурцом оказались внутри (рулетики можно обмотать нитками или скрепить зубочистками).

На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить рулетики со всех сторон до золотистой корочки.  Довести до готовности в нагретой до 180°С духовке ~10-12 минут.