2 филе куриной грудки - ~500 г,

сыр твердый (Российский, Голландский) - 100 г,

соль,

свежемолотый перец

для кляра

яйца - 3 шт,

майонез - 3 столовых ложки,

мука - ~3-4 столовых ложки,

соль,

свежемолотый перец

Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать грудку на 3-5 кусочков.

Кусочки филе поместить между двумя слоями пищевой пленки и слегка отбить.   Отбивные немного посолить и поперчить.

Приготовить кляр.

В миску разбить яйца, добавить майонез, соль, свежемолотый перец и хорошо перемешать.

Небольшими порциями добавлять муку, пока кляр (тесто) не станет по консистенции немного гуще, чем на блины.  Сыр натереть на крупной терке.  Обмакнуть в кляре отбивную с одной стороны и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду этой же стороной вниз.

Сверху, на отбивную, положить небольшую горстку сыра и ложкой налить кляр так, чтобы он покрыл сыр.  Отбивные аккуратно перевернуть на другую сторону и жарить до румяной корочки.